vendredi 4 juillet 2014

Independance Day: célébrons les brookies!









En ce jour de 4 juillet, fête nationale des Etats-Unis, je me devais de célébrer l'independance des colonies anglaises en vous proposant une gourmandise made in US.
Vous pensez Cupcake, Apple pie ou Cheesecake...Je dit brookie. 


Gourmandise, que dis-je, paradis sucré, assez peu connue des desserts d'outre Atlantique.

Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'elle réunit toutes les addictions des gourmands : un brownie au chocolat avec un cœur fondant surmonté d'une croustillante pâte de cookie. Qui dit mieux?

C'est dire qu'aujourd'hui, nous ne ferons pas dans la retenue mais plutôt impasse sur nos stevias, yaourts et autres courgettes "chéris".
Pas bien grave, la recette d'aujourd'hui vaut bien toutes les transgressions.

Ah,j'oubliais, Happy birthday USA!!





Ingrédients


Pour la pâte de brownnie


Dans la recette que je vous propose, j'ai légèrement diminué la quantité de sucre par rapport à la recette originale(de 130 à 100g). Je préfère un brownie un peu moins sucré de façon à mieux ressentir le mélange chocolat/fruit à coque.

  • Du placard
80g de farine
125g de bon chocolat noir
50g de noisette ou de noix de pécan
100g de sucre
  • Du frigo
75g de beurre
2 œufs
Pour le cookie
Du placard

Pour la pâte de cookie

  • Du placard

150g de farine
1cc de levure chimique
120 g de sucre roux
80g de chunks de chocolat (carreau de chocolat grossièrement haché) ou de pépite de chocolat
  • Du frigo

120g de beurre salé mou
œuf

Ustensiles


J'ai utilisé des moules individuels rectangle en silicone pour faire des barres mais un moule à manqué rectangulaire beurré ou recouvert de papier sulfurisé convient parfaitement aussi.

Préparation


Préchauffez le four à 180°C.

Réalisez la pâte à brownie:
Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde pendant 
1mn30 à 750W. Mélangez énergiquement pour lisser votre pâte.

Ajoutez le sucre, fouettez.Puis les 2 œufs un à un, fouettez à nouveau et ensuite la farine et les noisettes. 
Répartissez dans les moules au 3/4 et réservez cette préparation.

Réalisez la pâte de cookies:
Mélangez ensemble le beurre mou coupé en morceaux et le sucre. Ajoutez l’œuf, mélangez. Puis la farine avec la levure et les chunks de chocolat.
Remuez sans trop insister puis répartir cette pâte sur la pâte à brownie. 



Enfourner pour 22 minutes pour un brownie au cœur fondant ou 27mn pour un gâteau plus ferme. 


Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ce gâteau qui rend addict.



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