lundi 15 juillet 2013

Tartelettes aux spéculos ananas-kiwi

Les tartelettes du samedi après midi



Samedi, après un copieux déjeuner familial, mes convives ont bien failli tourner de l'oeil quand je leur ai annoncé que j'arrivai avec le dessert. 
C'est toujours un réel plaisir de s'entendre dire que le dessert que l 'on a pris l'après-midi a confectionner (euh, c'est ce que je fais croire à mes invités) n'est pas le bienvenue sur la table.


Mais en déposant  mon assiette de tartelettes ananas-kiwi sur la table de notre déjeuner familial, les regards ont changé, les sourires sont apparus, les mains se sont tendus vers le plateau de desserts. Et les compliments ne se sont pas fait attendre, pour ce dessert assez light.

Si vous aussi, vous voulez faire un effet boeuf pour 15 mn de temps passé en cuisine, voici la recette.

Préparation: 15mn
Temps de cuisson: 15mn
Pour 5 tartelettes

Ingrédients 

  • Du frigo

Un ananas coupé en carré
Un kiwi coupé en rondelle
20cl de lait écrémé ou de lait de soja
2 compotes de 100g abricot, pêche ou fruit exotique
  • Du placard

20 spéculos
2 cuillères à soupe de miel
Une cuillère à soupe de brisure de pistaches ou de pignons

Préparation

Faites chauffer votre four a 180°.

Mixez les spéculos jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Mélangez cette préparation avec le lait pour obtenir une pâte un peu collante.
Dispatchez votre pâte dans des moules à tartelettes en silicone pour ne pas rajoutez de matière grasse.
Mettez au four pendant 15 à 20 mn en fonction de la chaleur de votre four.
Votre pâte est cuite quand elle a durci comme un sablé. Elle doit être assez dorée.
Laissez refroidir 10mn.

Une fois refroidie, démoulez vos fonds de tarte et appliquez généreusement la compote puis, mettez les chunks d'ananas. Décorez avec une lamelle de kiwi coupée en 2.
Enfin, arrosez vos fruits d'un peu de miel.

Pour la décoration et le gout, parsemez de brisure de pistaches, comme je n'en n'avais pas, j'ai mis des pignons de pin.



Le conseil de la recette: 
Vous pouvez remplacez la compote, par un mélange de fromage blanc-confiture d'ananas.

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